Съдържанието на влага в царевицата пряко влияе върху продължителността на съхранение, ефективността на обработката и качеството на крайния продукт. Прекомерната влага може да доведе до растеж на мухъл, поникване и намалено качество, докато недостатъчната влага може да повлияе на производителността на обработката и консистенцията на продукта. Точното измерване на влагата е от съществено значение за гарантиране на качеството на царевицата.