جهاز قياس الرطوبة الذكي SKZ111C-4 IoT: حل دقيق لفواكه والخضروات المجففة في معالجة الأغذية الذكية

في عصر المعالجة الغذائية الذكية الذي تدفعه اتجاهات مثل الاستدامة والرقمنة ومتطلبات السلامة الغذائية الصارمة، أصبح التحكم في محتوى الرطوبة في الفواكه والخضروات المجففة حلقة أساسية لضمان جودة المنتج والكفاءة الصناعية. إن جهاز SKZ111C sKZ111C-4 الذكي عداد الرطوبة يُدمج هذا الجهاز تقنية الاستشعار عالية التردد، وتصميمًا مواد متينة، وسيناريوهات تطبيق ذكية لمعالجة المشكلات الشائعة في قياس الرطوبة التقليدي، مثل الكفاءة المنخفضة، والدقة الضعيفة، وصعوبة المراقبة الفورية. ويُعد مخصصًا للخضروات، والخضروات المجففة، والفاكهة المجففة، حيث يستوفي احتياجات الشركات الغذائية الحديثة فيما يتعلق باختبار الدقة، وتحسين العمليات، وتتبع الجودة، ليصبح "حارس الجودة" الأساسي في التحول الذكي لصناعة الأغذية.

يعتمد الجهاز على مبدأ قياس متقدم عالي التردد، حيث تتجاوز ترددية العمل 10 ميجا هرتز، وهي أكثر كفاءة بكثير من الطرق التقليدية للتجفيف في الفرن. ويقوم الجهاز باكتشاف التغيرات في الخصائص العازلة للماء والمواد الجافة داخل العينات لحساب محتوى الرطوبة، مما يتيح إجراء قياسات سريعة وغير مدمرة في غضون ثانية واحدة فقط. وتتفادى هذه التكنولوجيا إتلاف العينات والتأثيرات البيئية، وتكفل بيانات مستقرة حتى في بيئات الإنتاج المعقدة، وتوفر الأساس لمراقبة خطوط الإنتاج في الوقت الفعلي.

إن مجس الاستشعار مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 316L والبوليتيترافلوروإيثيلين (PTFE)، وتلك التركيبة تضمن مقاومة ممتازة للتآكل والتلف. ويتحمل الفولاذ 316L المكونات الحمضية والقلوية الموجودة في الفواكه والخضروات المجففة، في حين أن مادة البوليتيترافلوروإيثيلين (المُعتمدة من قِبل الهيئة العامة للغذاء والدواء FDA للاستخدام في التلامس مع الأغذية) تمتلك خصائص عدم الالتصاق ومقاومة التلوث. ويمنع هذا التصميم حدوث التلوث المتبادل بين العينات، ويسهّل التنظيف، ويحافظ على دقة القياسات بعد الاستخدام الطويل، بما يتوافق مع معايير سلامة ونظافة الأغذية.

مجهز بمحطات AB وهيكل ذو بنية دبوسية مزدوجة، ويُمكن للجهاز دعم نمطي قياس: الوضع التفاضلي A-B ووضع النهاية الواحدة. يناسب الوضع التفاضلي العينات ذات التوزيع غير المتساوي للرطوبة، مما يقلل من التداخلات الخارجية، في حين يعمل وضع النهاية الواحدة مع المنتجات المتجانسة أو التي تُنتج بكُميات كبيرة. ويضمن مجس القياس الصغير ذو البنية المزدوجة تماساً كاملاً مع العينات دون الإضرار بالمواد الحساسة، ويتكيف مع مختلف سيناريوهات الاختبار بدءاً من خطوط الإنتاج وحتى المستودعات.

مع نطاق قياس يتراوح بين 0-40%، يغطي الجهاز احتياجات الرطوبة لمعظم الفواكه المجففة (15-25%) والخضروات المُجففة (5-15%). ويحقق دقة تبلغ ±(0.5%n+1) ودقة قراءة تصل إلى 0.1%، ما يستوفي متطلبات ضبط الجودة الصارمة. وبفضل حجمه الصغير (≈140مم × 60مم × 24مم) ووزنه الخفيف (≈120غم)، يمكن حمله بسهولة، مما يدعم الاختبارات الميدانية والتفتيش المتنقل، وهو ما يتماشى مع متطلبات التشغيل الفعّالة للمصانع الذكية.

في خطوط إنتاج الخضروات المجففة والفاكهة المجففة، يتيح الجهاز مراقبة الرطوبة في الوقت الفعلي أثناء عملية التجفيف. ويُرسل البيانات إلى أنظمة إدارة تنفيذ الإنتاج (MES) لضبط درجة حرارة ووقت التجفيف ديناميكيًا، مما يقلل من استهلاك الطاقة من خلال تحسين العمليات، وهي خطوة رئيسية لتحقيق الإنتاج الأخضر وقليل الكربون ضمن هدف "الكربون المزدوج".

بالنسبة للمنتجات النهائية، يقوم الجهاز بالتحقق بسرعة من الامتثال لمحتوى الرطوبة قبل التعبئة، لمنع نمو العفن أو الجفاف الزائد. كما يدعم الاختبار الدفعي وتسجيل البيانات، مما يسهل تتبع الجودة ويستوفي المتطلبات التنظيمية المتعلقة بالتتبع الكامل للعملية في الصناعة الغذائية.

في المستودعات، يسمح التصميم المحمول للطاقم بالتحقق العشوائي من مستويات الرطوبة في المنتجات المخزنة، مما يمنع التلف الناتج عن تغيرات الرطوبة البيئية. ويساعد ذلك في تقليل الهدر ويضمن صلاحية المنتجات وقابلتها للتسويق على امتداد سلسلة التوريد.

يتميز الجهاز بسهولة الاستخدام – حيث يحتاج المستخدم فقط إلى تنظيف المجس، ووضعه على اتصال مع العينة، والحصول على النتائج فورًا. تتضمن الصيانة اليومية مسح المجس بقطعة قماش جافة، بينما تضمن المعايرة الشهرية باستخدام عينات قياسية الدقة على المدى الطويل. ويتحمل تصميمه المتين ظروف البيئة الصناعية القاسية، ما يقلل تكاليف الصيانة بالنسبة للمؤسسات.